La top model brasiliana ha posato per Pascucci al Riviera Golf Resort di San Giovanni in Marignano, "non è stato difficile trasmettere entusiasmo di fronte alla macchina fotografica in queste giornate con Pascucci, il caffè mi carica, fa parte della mia cultura e della mia vita"

Carla

La tazza Diner Mug è un contenitore per il caffè filtrato d'origine statunitense. Forte e massiccia è caratterizzata da impugnatura e forma pensate per essere tenuta in mano delle ore. Questa tazza esalta perfettamente le caratteristiche organolettiche di un filter coffee.

Aggiornate nelle varie grafiche le Diner Mugs sono diventate un oggetto da collezione in USA, Corea, Australia e Giappone. Ora sono disponibili in Italia nella nostra vendita online.

CAFFE' LIBERICA:

Il nostro amico Prasad è stato con noi in queste giornate di caldo Agosto. Prasad è un coltivatore indiano dello stato del Kerala, è un tipo molto speciale perché ha un rispetto delle sue piante di caffè tanto quanto un nostro coltivatore biodinamico. Ha portato con se dei campioni di coffea Liberica, provenienti da alberi molto grandi e vecchi. La Liberica è una varietà di caffè poco diffusa, diaciamo ormai rara e molto particolare.

Chiaramente non è un Robusta e neppure un'Arabica ed ha caratteristiche organolettiche tutte sue. Diciamo uniche. La Liberica Fa sempre parte della famiglia delle Rubiacee ed i suoi frutti raggiungono una dimensione doppia rispetto ai frutti di coffea Arabica.

Annusando il crudo si percepisce un intenso odore balsamico, un mix di aromi compreso l'eucalipto e non ha nulla a che vedere con gli aromi di caffè crudo ai quali siamo abituati. La dimensione dei chicchi è allungata ma panciuta e potrebbe confondersi con alcuni robusta o caracoli di arabica. Portando i semi al microscopio si evidenzia una forte unicità anche nell'aspetto. Tostare questi grani è difficilissimo, bisogna aumentare l'attenzione rispetto ai caffè convenzionali perché ha reazioni totalmente diverse.

Al test organolettico poi siamo rimasti tutti in uno stato di stupore. Ha un aroma fortissimo, lontanissimo dal caffè. Il balsamico rimane, anzi si esalta, e si unisce a sentori pepati, di cardamomo, fortissima la percezione di tabacco, di noce verde. Il corpo è impressionante. È stata una bella esperienza. Grazie Prasad.

I caffe di Santo Domingo microlotti della Finca Don Jimenez Las Lagunas, sono stati sbarcati al porto di Le Havre.

In qualche giorno arriveranno a Montecerignone.

Prenotatevi ora. Entro la fine di Agosto potrete fare una giornata di cupping e altri metodi di assaggio con Matteo Franzinelli (il coltivatore), Eddy Righi (il Pascucci trainer), Stefano Bonci (il Pascucci roaster) e Mario Pascucci (l'allenatore).

Una giornata di assaggi dedicata ai migliori caffè di Santo Domingo, gratuita e aperta a coloro che ci verranno a trovare prenotandosi per tempo (giornata incredibile e irripetibile).

Finca Don Jimenez, Repubblica Dominicana, Las Lagunas.

Da un progetto di Matteo Franzinelli, Hector Jimenez e Aldo Gorlani, questo Arabica, Caturra in purezza. Macinato per filter coffee e protetto con valvola unidirezionale per arrivare a voi fresco.

Una edizione limitata, che in tazza vi regalerà delle note di dattero, malto d'orzo, ciliegie mature. Il chicco piu prezioso della Repubblica Dominicana.

La Finca Don Jimenez si trova a 1600 metri sul livello del mare. Siamo ai piedi del Pico Duarte, la montagna piu alta di tutte le Antille con i suoi 3200 metri. Le escursioni termiche danno a questa Arabica delle caratteristiche impressionanti. Di notte le temperature scendono anche al di sotto dei 10 gradi e di giorno toccano i 25. Il caffè viene depolpato in un beneficio proveniente dal CostaRica e subisce poi una ''wet fermentation'' che va dalle 32 alle 36 ore, asciugato poi parzialmente in patii di cemento o in nuovissimi forni alimentati a pergamino. Il verde ha un intensissimo profumo di te verde, gelsomino, erba fresca appena tagliata. Durante la tostatura sembra davvero di essere in un forno artigianale alle 5 del mattino, con profumi di pan brioss e crosta di pane al latte. La tazza, la lasciamo interpretare a voi. Questo caffè, ad ogni modo, è il caffè del Vice Campione Italiano Baristi 2012, ed ha accompagnato molti baristi nei World Barista Championship in passato.

Buon caffè a tutti.

La bellezza è nel futuro, un futuro che ci aspettiamo migliore perchè saremo in grado di cambiarlo. Salute, bellezza, amore per se stessi e per il prossimo, una spinta alla salute.

Stiamo lavorando molto per fare comprendere ad un pubblico sempre piu vasto che le materie prime biologiche sono migliori, migliori per chi le lavora e per chi le consuma. I prodotti biologici sono purezza al naturale. Non piu un'idea di biologico triste, ma un biologico evocativo di bellezza per ognuno di noi.

Organic Wellness, un benessere che proviene dalla terra.

E' partito da Hati il continer di Caffè Cocano.

L'evento consiste nel fatto che i contadini del progetto Pascucci/Montebello sono sempre più capaci di condurre la propria attività senza il nostro supporto.

Il successo è nell'ormai raggiunta autonomia della cooperativa di agricoltori.

Lo potrete ordinare da aprile 2012 su questo sito. Ideale per filter coffee e moka.