Non sono tanti gli italiani che girovagano per le piantagioni di caffè con l'intento di costruire progetti su un principio di condivisione sociale. Massimo Mogiatti di Shadhilly (cooperativa di commercio equo e solidale) è una di queste poche persone che dedicano la loro vita a obbiettivi più grandi del puro businnes, con visioni allargate alla società e al bene comune.
Retribuendo i contadini con un valore maggiore di quello di mercato, è richiesta la massima dedizione a chi lavora i caffè per far si che le produzioni siano attentamente processate e di elevata qualità. In questo caso parliamo del caffè dei grandi vulcani, in Guatemala, un caffè lavato che la cooperativa Nueva Esperanza produce è coltiva su un terreno argilloso e arenoso, ad una altezza compresa tra 1500 e 1600m ad El Bosque, nel Municipio di Santa Cruz Naranjo (Santa Rosa).
Coltivato sui pendii della montagna, all’ombra di alberi ad alto fusto, le cigliegie di caffè vengono raccolte con la tecnica del picking (raccolta manuale a più passaggi) e processate sul posto per via umida. La selezione del crivello è eseguita attraverso una “saranda” meccanica mentre l’eliminazione di difetti e impurità è fatta manualmente dai soci.
Il risultato è una arabica SHB (Strictly Hard Bean) di equilibrata acidità aromatica, con un forte sentore fruttato, di fiori freschi e con note di mandorle caramellate.
The most surprising thing that hits you when you meet them is their calm and serenity. As if the stress and chaos of our time could not penetrate the ice and snow which “protect” this remote capital. As if the echo of the frenzy of our day was lost among the glaciers of this wonderful land.
Michael and Krissie, these are their names, are our friends. They live in Nuuk, Greenland, with their two children and have decided to believe in the Pascucci Coffee Shop Network right here.
A beautiful family, smiling, that truly believes in the Pascucci brand as much as we believed that their peace and passion could be a winning formula even at such extreme latitudes!
Nice to meet you!
Eddy Righi si è clessificato secondo nel campionato italiano baristi. E' un
secondo posto che profuma di vittoria perché durante la competizione Eddy ci
ha regalato forti emozioni ed ha portato a casa due risultati molto
importanti; il miglior caffè Espresso ed il miglior drink a base di caffè
Espresso.
A causa di una distrazione nella fase finale della gara gli sono stati
sottratti 5 punti per essere andato fuori tempo di 5 secondi. Senza questa
penalizzazione Eddy avrebbe certamente ottenuto il primo posto assoluto
avendo eseguito una performance incredibilemente elevata avvicinandosi alla
soglia dei 600 punti. I giudici Acib / Scae di alto spessore e riconsciuti a
livello internazionale sono stati coordinati da Sonja Grant, una delle più
qualiticate personalità del mondo Scae, la quale, ha valutato molto
positivamente la crescita dei baristi italiani e la qualità
l'organizzanzione di Sigep e Acib presso Rimini Fiera. Rientrano nei migiori
17 baristi d'Italia anche Patrick e Roberto Sinapi che hanno messo in
evidenza le proprie qualità pur avendo dedicato meno tempo alla
preparazione.
Saranno tre i baristi Pascucci in gara per le finali di questa competizione ACIB SCAE che si terrà al Sigep dal 19 al 23 gennaio 2013.
Il SIGEP è sempre un evento emozionante oltre che di alta qualità e professionalità, ed anche quest'anno sarà il contenitore della finale italiana che selezionerà il vincitore Barista campione d'Italia. Il campione di Rimini parteciperà nel mese di giugno alle finali mondiali WBC rappresentando l'Italia a Melburne, in Australia, per la sfida più importante del settore a livello mondiale.
Eddy Righi, Patrick Sinapi e Roberto Sinapi porteranno ognuno la propria gara costruita con personale dedizione, ricerca e creatività.
È proprio vero, quando le culture si incontrano nascono risultati operativi armonici e di eccellenza. Ogni dettaglio trova nel confronto culturale soluzioni logiche e innovative che migliorano il risultato ottenuto. La scrupolosità coreana sposata alla tradizione italiana trasforma la nostra capacità artigiana in risultati privi di errore. Grazie a questo confronto riusciamo a portare sul mercato logiche soluzioni che trasformano la massima qualità del caffè Pascucci in eccellenza.
Entrano in vendita anche in Italia le singole origini Pascucci. In grani o già macinate ogni sacchetto ripropone le percezioni organolettiche dei caffè singoli e non miscelati tra loro.
Ideali per essere utilizzati per il sistema filter coffee si possono comunque provare con qualsiasi medoto di estrazione.
Presso il punto vendita si potrà richiedere la macinatura voluta.
La tazza Diner Mug è un contenitore per il caffè filtrato d'origine statunitense. Forte e massiccia è caratterizzata da impugnatura e forma pensate per essere tenuta in mano delle ore. Questa tazza esalta perfettamente le caratteristiche organolettiche di un filter coffee.
Aggiornate nelle varie grafiche le Diner Mugs sono diventate un oggetto da collezione in USA, Corea, Australia e Giappone. Ora sono disponibili in Italia nella nostra vendita online.
La tazza Diner Mug è un contenitore per il caffè filtrato d'origine statunitense. Forte e massiccia è caratterizzata da impugnatura e forma pensate per essere tenuta in mano delle ore. Questa tazza esalta perfettamente le caratteristiche organolettiche di un filter coffee.
Aggiornate nelle varie grafiche le Diner Mugs sono diventate un oggetto da collezione in USA, Corea, Australia e Giappone. Ora sono disponibili in Italia nella nostra vendita online.
