I Telamoni enormi, scolpiti alla fine del 1800 da Vincenzo Michelangelo Sansebastiano sorreggono le colonne del Palazzo dei Giganti. L'edificio, posto in via XX Settembre a Genova conterrà il Caffè Pascucci Bio. Accedendo nel locale e sollevando lo sguardo potrete godervi l'opera dello scultore di Novi Ligure. L'apertura è prevista per il 15 Luglio.
Oltre alla qualità del prodotto utilizzato che deve essere eccellente, per Drippare un caffè è indispensabile conoscere perfettamente tutte le sfumature tecniche necessarie alla corretta estrazione. Macinatura, dose, quantità e temperatura dell'acqua, tempo di infusione e di rabbocco influiscono incredibilmente sul risultato in tazza. Addirittura, una semplice differenza di carta filtro utilizzata può dare percezioni organolettiche differenti.
È ora possibile iscriversi ai corsi per conoscere in profondità i sistemi alternativi di estrazione.
Non si vive di sola velocità, esistono momenti in cui sorseggiare un caffè richiede un tempo maggiore per avere percezioni organolettiche uniche e sempre irripetibili. Mentre il caffè espresso è frutto di un'estrazione rapida che unisce temperatura e alta pressione trasformando questa bevanda in un sinonimo di velocità e concentrazione, i sistemi alternativi d'estrazione Hario sono il suo totale opposto. Come nei paesi nordici, i sistemi giapponesi utilizzano una polvere di caffè macinati con una granulometria maggiore. Gli Hario V60 Coffee Drip, sono dei coni in ceramica, in metallo, oppure in vetro con delle apposite svasature per fare prendere all'acqua la giusta circolazione. Questi coni progettati con lo scopo di contenere il filtro di carta per il caffè vengono colmati d'acqua calda ed a seconda della volontà dell'operatore questa acqua dalla tempreatura più o meno elevata viene fatta cadere sul macinato. L'infusione ne estrae le sostanze aromatiche in modo differente a seconda della velocità di rabbocco e dei vari parametri utilizzati. La percolazione dell'acqua calda attraverso i caffè macinati roteando lentamente estrae una bevanda caffè simile al filter coffee ma molto più personalizzabile dall'operatore che la estrae. Il Coffee Drip Hario V60 è il metodo ideale per gustare le singole origini di caffè e interpretarne le differenti percezioni organolettiche. Solo confrontando le svariate diversità si riesce ad accrescere la conoscenza di questa incredibile materia prima che è il caffè. I prodotti Hario e le singole origini di caffè le trovi in Italia nel sito www.pascuccistore.com o contattando un agente di zona Pascucci.
Finalmente è ufficiale: nasce a San Francisco il primo Pascucci Shop negli Stati Uniti. Situato di fronte al campo di baseball dei Giants, il locale aprirà entro la prima metà di gennaio per colazioni e pranzi.
DALLE 9.00 IN POI
Via XX Settembre, 88 Genova
Ordinando un cappuccino richiedete un "Flat White". Il Flat White è una doppia dose di espresso con latte montato a crema bassa, le note aromatiche del caffè si impongono sul latte rendendo il drink più gustoso ed energizzante.
Ripartire in questo 2013 con un caffè espresso è quello che ci vuole, ripartiamo veloci con l'idea di metterci in moto e correre. Niente più di un caffè espresso può donare una sensazione di reazione dinamica, di uscita da un momento di stasi, di prontezza e di azione. Il caffè Espresso è rapidità da ingerire. Il caffè Espresso è lestezza in tazza. Il caffè Espresso è molto più di un caffè, è un tutto veloce che si traduce in crema da bere.
Affrontiamo il 2013 con determinazione e coscienza, pur sapendo che sarà un anno difficile e complicato sia per l'Italia che per il Mondo. Partiamo attivi, con le maniche rimboccate per contribuire tutti insieme a migliorare questa terra, con le nostre idee e con l'opera delle nostre mani, con tutta la nostra mente, con tutto quanto c'è in noi di spendibile. Ripartiamo con un caffè Espresso per donarci agli altri nel ricostruire, nel rinnovare, nel migliorare. Ripartiamo con un caffè espresso punto e basta..
Most Ethical Europe
Z Europejskiego Sympozjum Kawy, które odbyło się w Paryżu wracamy z pierwszą nagodą, tą najpiękniejszą " Most Ethical Brand Europe"
To wyróżnienie w tym trudnym momencie dla gospodarki Włoch sprawia, że jesteśmy dumni i szczęśliwi.Euorpean Coffee Awards organizowane przez Allegra Events z Londynu to sensacyjny moment w świecie kawy.
Oficjalnym dystrybutorem Kawy Pascucci w Polsce jest firma Dystrybucja Kawy Czuba Lidia z Krakowa.
kontakt: tel. 0048 608 706 443
0039 328 83 29 606
e-mail lidiaczuba@gmail.com
Zapraszamy do współpracy kawawiarnie, cukiernie oraz restauracje organizując profesjonalne szkolenie personelu, pomoc w projektowaniu i organizacji lokalu, zapewniamy service techniczny, dzierżawę i sprzedaż urządzeń barowych.
Lidia Czuba
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